吃花胶补胶原蛋白吗,美日创建迄今最大DNA基因
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“原子核”里的硬担当:每个人都是“名角儿”

花胶这么神奇?

美日创建迄今最大DNA基因模型

87岁的苏兴普怎么也不会想到,62年前的那一次工作调动,如此深刻地改变自己,以及自己后辈的命运。

其蛋白并非优质蛋白

科技日报北京4月25日电 据物理学家组织网近日报道,美国和日本科学家携手,“征用”10亿个原子,创造了迄今最大的DNA基因模拟。最新研究将帮助科学家更好地了解癌症等疾病,开发相应的治疗方法。

1957年,苏兴普被领导找去谈话:明天调到北京工作。苏兴普问,干什么工作。领导说,到了就知道了。一头雾水的苏兴普从东北奔向北京,晚上坐着卡车来到了北京西南郊区的中国原子能科学研究院。第二天报到时才知道,他将负责我国第一台重水反应堆的核辐射防护工作。

在我国南部,有点经济基础的女性或多或少都会吃点花胶。如今网购发达,卖家更是把花胶的功效吹到天上,说它含有大量胶质,能提高免疫力,“包治百病”。花胶身价每斤几百元至几千元不等,有的女性还会专程跑到香港去买。但花胶真有这么神奇吗?

该研究负责人、美国洛斯阿拉莫斯国家实验室结构生物学家科丽莎·三本松说:“在这一细节尺度上理解DNA非常重要,因为我们想要准确理解基因是如何打开和关闭的。在原子水平建模基因是完整解释DNA如何扩展和收缩(控制基因的打开和关闭)的第一步,知道这种情况如何发生可以揭开很多疾病的秘密。”

苏兴普不会想到,这片荒凉的郊外,人才济济。于敏、王淦昌、邓稼先、朱光亚、陈芳允、钱三强、彭桓武这些后来闻名中国、获得“两弹一星”功勋奖章的科学家曾在此建功立业,还有67位院士在这儿工作过,上万名科技人才从这儿走向全国核科技领域,原子能院还先后派生或援建了14个核科技骨干单位。

近日,广东省中医院大学城医院中级营养医师何盈犀在接受记者采访时指出,花胶确实含有较多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等,对肠道、神经功能有作用,但是“它的蛋白并非优质蛋白,氨基酸结构并不均衡,跟人体的氨基酸结构很不同。而从吸收角度分析,氨基酸结构与人体氨基酸结构越相似的食物,其吸收更完全,营养价值更高?”。何盈犀说,其实,跟人的氨基酸结构最相似的是鸡蛋,“鸡蛋是人吸收最好的食物”,因此,从营养价值的角度看,“吃花胶还不如吃鸡蛋”。

DNA是所有活体生物的蓝图,拥有编码人体结构和活动的基因,以非常精确和有组织的方式簇拥在一起。长长的、弦状DNA分子缠绕在一个微小的分子线轴网络内,这些线轴缠绕和解开的方式可以打开和关闭基因。当DNA更紧凑时,基因就会被关闭;当DNA扩展时,基因就会被打开。目前,研究人员还不了解这种情况如何以及为何发生。

苏兴普不会想到,当时只有一个月大的儿子苏胜勇将来会继承他们那一代人的事业,成为原子能院最厉害的技术能手之一。像苏兴普父子两代、甚至一家三代人都奉献给核事业的例子,在原子能院并不少见。

吃花胶可补脸部胶原蛋白?

虽然原子模型是解决这个问题的关键,但在此尺度上模拟DNA并非易事,需要极强的计算能力。三本松等人在洛斯阿拉莫斯国家实验室的“三一”超级计算机上进行了此次突破性模拟,该机在2018年全球超算500强上名列第六。来自该国家实验室、新墨西哥州联盟、纽约大学和日本理化研究所计算科学中心的研究人员,收集了大量不同类型的实验数据,创建出这一全原子模型。

多年后,苏兴普和身边许多人一样,如此认识这个改变他命运的工作单位:原子能院被誉为“中国核科学技术的发祥地”“中国核工业的摇篮”、核工业人才的“老母鸡”。

关系不大

该国家实验室的高分子物理学家安娜·拉帕拉说:“现在,我们能在‘三一’超级计算机的帮助下对整个基因进行建模。将来,我们能够利用下一代超级计算机——百亿亿次超级计算机,对整个基因组进行建模,从而更深入地了解基因如何开启和关闭。”

在中国核工业科技馆的展墙上,有这样一句话:原子核是原子的核心部分,直径不及原子直径的万分之一。如果把原子比作一座宫殿,原子核只有黄豆大小。借助这个比喻,我们可以说,无论是“钱三强”,还是“苏兴普”,这些无私奉献的个体,就像原子中的“原子核”,共同开拓了中国核事业的广阔空间。

吃花胶真能美化肌肤吗?何盈犀遗憾地指出,“花胶的确富含胶原蛋白,但并不是吃进去就补充到皮肤的胶原蛋白”,吃进去以后“被胃液肠液分解为短肽和氨基酸,吸收后暂存氨基酸池,再吸收入人体,根据人体哪里需要,再合成相应的蛋白质”。因此,“吃进去的是胶原蛋白,出来的却不一定是胶原蛋白,更别提补到脸上了”。

不同时代的共同担当

越大越贵的花胶功效越好?

在原子能院,老一辈科学家的故事离我们并不遥远,钱三强、王淦昌、邓稼先等科学家的印记至今犹在。关于他们的故事,每个人都能讲几段。比如这个故事——20世纪60年代,从苏联杜布纳联合原子核研究所工作回国的核物理学家王淦昌,接到研制原子弹任务时,说了这样一句话:“我愿以身许国!”

未必!

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